أساسيات نظام إدارة سلامة الغذاء وفق ISO 22000:2018
المدّة: 5 أيام / 30 ساعة
نظرة عامة
نظرة عملية شاملة على ISO 22000:2018، بما في ذلك التعديل 1:2024، للمنظمات العاملة في السلسلة الغذائية. تدمج الدورة متطلبات نظام الإدارة مع البرامج التمهيدية وتحليل المخاطر والبرامج التشغيلية ونظام الهاسب والتتبع والاستجابة للطوارئ.
أهداف الدورة
- شرح المفاهيم والمصطلحات والمتطلبات المهنية الأساسية لدورة أساسيات نظام إدارة سلامة الغذاء وفق ISO 22000:2018.
- تطبيق الأدوات والأساليب المناسبة على مواقف واقعية في بيئة العمل.
- تحليل المعلومات التشغيلية واتخاذ قرارات قائمة على الأدلة.
- تحديد المخاطر ونقاط الضعف وفرص التحسين الشائعة.
- وضع إجراءات وضوابط ومؤشرات أداء عملية.
- إثبات التعلم من خلال التمارين ونشاط تطبيقي نهائي.
محاور الدورة
- 1
مبادئ إدارة سلامة الغذاء وهيكل ISO 22000
- المفاهيم الأساسية والإجراءات والممارسات المهنية الجيدة
- 2
السياق والقيادة وسياسة سلامة الغذاء والاتصال
- المفاهيم الأساسية والإجراءات والممارسات المهنية الجيدة
- 3
البرامج التمهيدية والسيطرة على بيئة العمل
- المفاهيم الأساسية والإجراءات والممارسات المهنية الجيدة
- 4
تحليل المخاطر والمستويات المقبولة واختيار تدابير السيطرة
- المفاهيم الأساسية والإجراءات والممارسات المهنية الجيدة
- 5
البرامج التشغيلية وخطة الهاسب والتتبع والاستجابة للطوارئ
- المفاهيم الأساسية والإجراءات والممارسات المهنية الجيدة
- 6
التحقق والمصادقة والتدقيق الداخلي والتحسين المستمر
- المفاهيم الأساسية والإجراءات والممارسات المهنية الجيدة
منهجية التدريب
- شرح تفاعلي بقيادة المدرب للمبادئ الفنية والمعايير ذات الصلة.
- أمثلة محلولة ورسومات وحسابات أو عروض عملية حسب طبيعة الموضوع.
- تمارين تطبيقية مبنية على سيناريوهات تشغيل وصيانة واقعية.
- دراسات حالة تغطي المخاطر والأعطال والضوابط والممارسات الجيدة.
- حل مشكلات فردي وجماعي مع تغذية راجعة من المدرب.
- اختبارات معرفة وتقييم تطبيقي نهائي.
الفئة المستهدفة
أعضاء فرق سلامة الغذاء وموظفو الإطعام والمخيمات وموظفو الجودة والمشرفون وأعضاء فرق الهاسب والمدققون الداخليون والمديرون في منظمات السلسلة الغذائية.
الجلسات القادمة
لا توجد جلسات مجدولة بعد. أرسل استفساراً ليصلك إشعار بالمواعيد الجديدة.